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师资介绍

       蔡东联---医学硕士,教授、主任医师、博(硕)士生导师;第二军医大学附属长海医院营养科主任、第二军医大学临床营养学教研室主任和中国人民解放军临床营养中心主任,上海职工医学院客座教授。兼任中国人民解放军临床营养专业委员会主任委员、中华临床医学会副理事长、上海茶叶学会副理事长、中国茶叶学会理事、上海市营养学会理事、中华名医协会理事、国际传统医学会理事等近20个学术团体的理事。美中国际营养杂志总编辑、中国临床营养杂志编委、茶报编委、家庭用药编委、营养与食品卫生杂志编委、国外医学卫生学分册编委、氨基酸与生物资源杂志编委、中华实用医药杂志编委、中华现代临床医学杂志编委、肠外与肠内营养杂志编委等。
    多次被评为优秀党员和优秀教师,并荣立个人和集体三等功多次。对临床营养学和营养与食品卫生学造诣颇深,为人正派,学风端正,多次被评为我校和外校优秀教员和优秀带教教师,目前在读博、硕士研究生近20名。先后主持或参加30多项国家、军队、学校和医院等各类基金课题的研究,熟练掌握营养学、临床营养学的各种动物实验方法,以及毒理学急、慢毒性试验和特殊毒理学的畸变、突变和癌变研究的动物实验方法。多次获得国家、军队和院医疗或科技成果奖多项,主编出版《食疗.药膳》、《临床营养治疗学》、《临床营养学》、《现代饮食治疗学》 、《实用营养师手册》 、《老年饮食营养》、《家庭营养万宝全书》 、《学校系列保健丛书》《新概念饮食营养系列丛书》等近50本专著,发表论文近200余篇。

 
 

 

   沈新南---1954年12月出生,副教授  硕士生导师 
   现任营养与食品卫生学教研室副主任 
    1983年毕业于上海第一医学院毒理专业 
    1995年晋升营养与食品卫生学副教授, 
    1996~1998年赴美国Johns Hopkins大学做访问学者 
   1998年任教研室副主任,硕士研究生导师、上海市营养学会理事,主要从事教学和科研工作,为硕士研究生讲授“营养流行病学”,“营养与食品安全”;为本科生讲授“营养与食品卫生学”、“食物营养与健康”等课程。专业研究方向为“营养与疾病”及“食品毒理”,曾参加编写“中国营养科学全书”、“医学营养学”、“实用妇儿营养学”、“现代毒理学”等8本专著和教科书,在国内外专业杂志上发表科研论文近20篇。

 
 

   姜培珍
   上海市疾病预防控制中心主任医师 
   上海市食品学会儿童营养食品专业委员会副主任
  上海市营养学会委员
  国家食品药品监督管理局保健食品审评专家
  中华预防医学会自由基预防医学专业委员会委员。

 
 

    王锡昌---上海水产大学食品学院院长,教授,博士生导师,中共党员,食品营养与卫生学学术带头人。 
    2001年取得日本京都大学农学研究科应用生物科学专攻海洋生物生产学讲座海洋生物生产利用率农学博士学位。

 

  李  枫:男 中国健康教育协会副会长 
   健康教育华东健康教育协会会长
  上海健康教育协会副会长
  上海复旦大学公共卫生学院健康教育教研室主任
  硕士生导师。

   冯学山  1950年出生,江苏江都人。教授、博士生导师。1975年毕业于上海医科大学公共卫生系。现任复旦大学公共卫生学院卫生统计与社会医学教研室主任,曾为加拿大多伦多大学社区医学部和英国瑟赛克斯大学发展研究所客座教授。专长卫生筹资和社区卫生服务等研究方向,作为主要研究者参加的科研成果曾获国家科技成果三等奖、卫生部科技进步一等奖和二等奖、上海市优秀教学成果三等奖。

   陆瑞芳  女,1933年出生,浙江海盐人。教授、硕士生导师。1957年毕业于上海第一医学院,曾任助教、讲师、副教授、教授。於1998年退休。曾为加拿大多伦多大学访问学者。专长为“人群营养、食品卫生和营养流行病学、蛋白质营养与保健食品研究工作”曾获国家科委科技进步一等奖、上海市科技进步三等奖及文化部科技进步三等奖。代表作《农药在食品中的残留和预防》和《乳腺癌的营养流行病学调查》等。


  宋伟民  1953出生,安徽休宁人。教授、博士生导师。1977年毕业于上海第一医学院,获医学硕士学位。环境卫生学教研室主任。曾为美国佛罗里达大学和瑞典Umea大学访问学者,并获公共卫生硕士。专长“空气污染对健康影响研究”等方向的研究。本人参加的科研成果曾获得省部级科技进步二等奖五项、三等奖二项。代表作有《卫生学》等。

   何更生副教授: 
  学习经历:Jan. 2000 – Dec.2003  博士,
Department of Endocrinology and Metabolism  
School of Health Sciences 
University of Aarhus,  Denmark .
Sep.1991 – Jul.1994          硕士
上海医科大学 公共卫生学院  营养与食品卫生学,
Sep.1985 – Jul.1991      医学学士
上海医科大学 预防医学  
  工作经验:Jan. 2000 – Dec.2003, Research fellow / Clinical assistant, Department of Endocrinology and metabolism ,  Aarhus University Hospital, Denmark     
Feb. 1999 - Dec. 1999, Research fellow, Department of Internal Medicine and Cardiology A, Aarhus Amtssygehus, UniversityHospital,Denmark        
Jul. 1994 - Aug. 1998, 助教, 讲师, 上海医科大学.营养与食品卫生教研室 

   冯正仪,女,教授,硕士生导师,复旦大学护理学院党支部书记,护理学院学术委员会副主任委员。
1968年毕业于原上海医学院医学系。从事内科临床工作20年,高等护理教育18年。被聘为卫生部科教司护理科研项目专家库专家,兼任上海市中西医结合学老年病专业委员会委员、两本核心期刊的编委和两本核心期刊的特约编委。

 
 

   张 钧:男 复旦大学营养学博士    华师大博士后
运动与健康 上海交大昂立生物医药研究院博士后工作站

  丁钰熊:男 中国中西医结合学会理事
  中医养生  上海市食疗研究会副理事长
  上海中西医结合学会常务理事
  二医大中医教研室主任 教授  

   陈 默:女 华师大职业技术培训中心
  心理与健康 心理咨询工作室 资深心理咨询师

 
 

  卫国平 上海市体育科学学会会员
  上海市营养学会委员
  上海市体育运动技术学院、副研究员。

  王俊芳 女 四川大学营养与食品卫生专业医学硕士
  执业医师、中级营养师、上海市营养学会会员
  6年临床营养工作经验
  美国某公司在沪总营养师

 

 



 
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